Ingrediënten
Voor 2 porties van zeker 200 gram:1 aubergine
2 niet te grote aardappels
50-60 gram smeerkaas
beetje (gedroogde) basilicum
half tartaartje of rundergehakt
Bereiding
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in een bodempje water gaar (ongeveer 15 minuten).
Schil ondertussen de aubergine, snijd hem in stukjes en kook hem samen met de tartaar of het gehakt gaar in ongeveer 10 minuten.
Prak de aardappel fijn, maak er een smeuiige prut van met eventueel wat kookvocht. Maak de aubergine en het vlees fijn met een staafmixer.
Roer de auberginepuree door de aardappelpuree. Meng de smeerkaas erdoor en maak het eventueel op smaak met wat basilicum of peterselie, als het kind niet zo van "heftige" smaakjes houdt.
Bron
http://www.ouders.nl/mkook02.htm21-11-2005
